Por la forma de preparación, el cordero es un alimento relativamente magro, es decir, que presenta poca grasa en su mayor parte y al ser alimentado en su estado más puro y natural su carne es muy sabrosa, tierna y jugosa.  Un cordero de tamaño promedio alcanza para unas 12 personas aproximadamente.  La leña se recoge en abundancia, de preferencia “la  leña recogida” que conserva mejor el calor, y que permite grandes brazas donde además el  humo de los leños contribuirá a saborizar este asado.  La brisa magallánica apoya el mantenimiento del fuego y su distribución por todo el animal, que después de horas de asado «de pie» con un palo, quedará perfecto para el deleite que los comensales.